スコーンを作りました
先日作ったレモンカードを味わうべく、今日はおやつにスコーンを焼いてみました。NHKの「グレーテルのかまど」のレシピを参考に、少しアレンジして作りました。
材料（直径5㎝の丸型8個分）
A）
薄力粉 160g
全粒粉 100g
塩 4g
ベーキングパウダー 8g
てんさい糖 15g
バター 50g
B）
牛乳 60g
プレーンヨーグルト 30g
全卵 1個分
牛乳（上に塗る分） 分量外
C）クリーム
クロテッドクリーム 100g
サワークリーム 50g
生クリーム 200g
作り方
- 準備
計量した粉類と1㎝角に切ったバターを冷蔵庫で冷やしておく
オーブンを200℃に温めておく - 材料A）をボウルに入れ、カードを使い粉の中でバターを細かく切り刻む。粒が細かくなったら手早く手をこすり合わせてバターをつぶす。（手の熱でバターが溶けないように手早くするのがコツです。フードプロセッサにかけてもよいです）
- 材料B）を2.に加え練らないようにひとまとめにする。少し粉っぽさが残っているくらいで、打粉をした板の上で4㎝の厚みにのばす。
- 円型の抜き型で抜き、シートを敷いた天板に並べる。上の面に牛乳を塗り、200℃のオーブンで20分焼く。（我が家は電気オーブンなのでガスオーブンで焼くより温度設定を高めにしています）
- 材料C）の内、クロテッドクリームとサワークリームを練り合わせ、生クリームで好みの硬さになるように調節する。
食べ方
焼き立てを割ってクリームと好みのジャム、クリームとレモンカードなど好きな組み合わせでいただきます。
家で作るとほかほかの焼き立てを食べられますね。割ると湯気が上がるスコーンに自家製のレモンカードをたっぷり塗ってほおばりました。
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